剔除了。…
应该会博得康贵杰的赞许吧？
想到这儿，刘章鹏眼睛一亮，毕竟能有机会为圈内大老服务的机会，向来是可遇而不可求。
万一康贵杰吃着顺口了，想要见一见掌勺的厨师
刘章鹏忍不住有点想入非非。
这也让他多少有点心不在焉，总惦记着送去前厅的菜肴，到底能获得什么样的评价，康贵杰尝过之后，到底是什么反应。
他胡乱想着，忍不住看向刘雨农。
刘雨农已经将接手的三道菜都烹饪完成了，现在正忙着烹饪主食，蒸肉糕。
一道很实在的美食，简单的肉配上简单的蛋，非常美味！
这道菜是正儿八经的宫廷菜色。
当年，刘娘子亲自烹饪过的菜肴。
家里的古书中记载这一道主食的烹饪方法，那张纸都黄的发脆了。
平时翻看时，用的都是誊抄下来的彷版，真的古籍放在祠堂里供着呢。
对，没错！
刘家是真的家学渊源。
有自己的祠堂。
还有妥善保管，一代代传承下来的家谱。
刘雨农向来以身为刘家传人为荣。
所以但凡遇到需要招待贵宾的时候，往往会特意露上一手祖传的秘制菜肴。
一方面显得自己重视对方，款待周道。
另一方面，也有宣传的意思。
毕竟自家的祖传烹饪菜肴再好吃，手法再精湛，那也得有人知道才行。
耳口相传，才能扩大宣传面。
刘雨农向来很擅长这方面的经营。
她取来1只鸡蛋磕入盆内打散。
加肉馅、盐、白糖、酒、姜末、湿淀粉搅打上劲，倒入
方盒中抹平。
入笼大火蒸制。
这道主食，烹饪时，最难的地方，就在于肉馅的调制。
刘家不外传的调肉馅的秘方，有一个万能口诀，只要照着操作，保准调制出来的肉馅，鲜香美味，不腥不柴。
三分肥七分瘦。
按照这个比例调制，肉馅的口感最好。
多一分肥则油，少一分肥则干。
肉馅可以剁，也可以绞。
想要口感q弹，肉馅一定要细，剁馅时一定要剁久一些。
其实祖传的古方里，用的调料非常的少。
如果真按照那个方子来，做出来的肉馅并不符合现代人的饮食要求。
所以后来的传人，就开始一点点进行改进。
权衡利弊，择优而取。
这样一代代传承下来的烹饪方子，才能受到广大世人的喜爱和赞许。
而调制肉馅也是有万能口诀的。
“肉馅细、先调味、后打水、再拌油”，保证入口鲜嫩又油澜，饱满多汁。
将碗中放入1颗八角、适量花椒、姜丝，放入开水泡20分钟。
时间到时，捞出残渣。
调味后的关键一步就是打水，肉馅吸饱了水后才能饱满，鲜嫩多汁。
打什么水很关键，清水可不行，要打“葱姜水”或“花椒水”。…
葱姜、花椒都可以去腥增香，用它们煮水也有同样
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