“噢噢噢噢！好深奥啊！”宁倾城听得入神，更是忍不住皱起了眉头。
叶千帆见状，脸上的笑意顿时更深了。
“呵呵呵！不算深奥，其实需要强调的是，物质只有一种气相，但并非一定只有一种固相或液相。”
“比如金刚石和石墨都是碳的固相，但其物理化学性质完全不同，是两种不同的固相。”
“而石墨变成金刚石的过程也是一种固到固的相变。再者，水和冰的关系也类似，水有一种液态，而冰有七种固相，这些固到固转变和固到液的转变，其实也是相变。”
说到这儿的时候，叶千帆又瞥了一眼宁倾城道：
“还有什么不明白的吗？”
“有！”宁倾城像个小孩子一般地高高举手道：
“千帆，那相变蓄热又是什么？”
“关于这个问题嘛……”叶千帆摸了摸下巴，这才接着解释道：
“类似冰融化和水沸腾，在相变的过程中往往需要环境为其供给或移除大量的热量，这一特点是相变材料能被用作储热材料的关键。”
“这样，我们仍然以常温常压下的水为例：在100℃之前，我们给水加热，温度会逐渐上升。但是到达100℃时，水会发生沸腾现象，温度一直保持在100度，直到全部变成气态。”
“当水全部变成气态后，继续给水蒸气加热，温度会继续上升。”
“到了这种时候，我们就可以发现，随着温度的上升，在发生相变的同时，水到水蒸气的这个体系的温度，得以在相当大的储能范围内保持不变。”
“换言之，它可以在恒定的温度范围内吸收或者放出大量的热量，这就是相变蓄热的基本原理。”
“啊！那我明白了！！”听叶千帆说到这儿，宁倾城又眼神一亮，她拍了拍脑门道：
“你的意思是说……有了相变蓄热，我们就相当于有了一个热能‘银行’——高温时将过剩的热量储存进去，维持系统的凉爽；低温时再将热量放出，维持系统的温暖。”
“是不是这个意思呢？”
“嗯嗯，你理解得很透彻！”叶千帆赞同地点了点头。
“在这个过程中，只要保持热量的吞吐始终在相变蓄热的承受范围内，系统的温度就会同水沸腾的过程一样，始终维持不变。”
“更美妙的是，不同物质的相变温度是不同的。”
“我们可以选择合适的材料，使得这个相变储热的过程维持在一个特定的温度下。”
“而且你知道吗？”
叶千帆一边说着，一边又继续朝宁倾城科普了起来。
“除了水之外，典型的相变材料还有如下几类……”
“就好比无机盐类，或者水合无机盐类。”
“这类材料的工作范围非常宽，是较为常用的相变蓄热材料，较高的铝硅盐类的熔化温度约为600℃，一般用于高温领域。”
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