体会一位手艺高超的师傅,在和面时的种种细节。
可惜,只有片段,还很短。
姜序大抵也明白了,食谱本就是起到一个提点的作用。
水平达到的人,看一眼,体验一遍,就能明白大部分的关窍。
可惜,姜序此前对于面点一窍不通,也小瞧了制作面点的真正难度。
若是只想做出个形状,可以入口,那自然再简单不过。
一个从未接触过烹饪的人,简单学习一下揉面,调馅,包起来,就完成了。
但想要做到精通,做到极致,就十分困难了。
有很多厨师,十年专注一项功夫,也不敢说自己做出来的东西完美无暇。
不过,现在的也没必要做到完美,姜序又瞥了一眼青叶的面团,只需要比她的更好就行了。
姜序现在也不想着自己看一遍就会来,只要按照食谱中所感受的那样,极其精准,几乎每一次都用的一样的力道来揉面,虽然还是做不到食谱中那种,表面如同反光般的极品面团。
但洁面,绝对是没问题的。
另一边,青叶已经开始调馅料。
本来她见到了姜序的揉出来的面团,就在心中认定自己今天稳了。
可渐渐的,她发现,姜序似乎有些异常。
明明前面就揉好了,现在还在继续揉面,揉一会还会停顿一会,仿佛走神了一样。
每次停了几秒后,他又会回过神来,继续揉面。
思索了一会,青叶决定探查敌情,不然心中总觉得不太妙。
之前的姜序似乎也有几次是一开始好像完全不熟悉,自己被他的假象蒙蔽了,以为他是真的不会。
可最后端出来的料理,却总能比自己强一点点,真的只强一点点。
青叶总怀疑姜序是故意的。
所以,昨天当姜序提出食戟时,她一口就答应了。
因为,在食戟中,不管什么食戟,是大是小,厨师都会拿出全力来进行料理。
在食戟中隐藏实力,是对对手,对评判者的不尊重,也是对自己能力的懈怠。
不过,在食戟中,偷窥对手也是不正当的行为。
所以,青叶光明正大的走到了姜序面前。
“你要什么调料,我进去一起拿出来。”
“嗯,就正常的盐,糖、胡椒、鸡精、蚝油吧,并不需要什么特殊的调料。”
姜序停止揉面,抬起头笑着说了一句。
“好的。”青叶点点头,余光迅速扫过姜序身前的盆子。
很普通的面团,虽然表面很平整,整体看上去也很圆滑。
一般的主妇能做到这种程度已经能收获其他主妇的赞赏,但完全达不到专业的门槛。
看来姜序是真的不擅长面点。
不过也不奇怪,就算是专业厨师,也不可能擅长所有种类的料理,最多只是涉及了解,浅学即止。
毕竟,人的精力是有限的。
今天的食戟,稳了!
转身走向厨房,青叶露出浅浅的笑容,步履都轻快了几分。
姜序望着她的背影,觉得有些奇怪,怎么去拿个调料这么高兴?
回过头来,望着盆中的面团,姜序点了点头。
练手练得差不多了,可以正式开始了。
重新称了面粉和水,姜序还是先揉出一个面团,等待饧面十分钟后,再来盘它。
从厨房端着调料瓶出来的青叶看见姜序清洗粉丝,不由再度点了点头。
嗯,很好,看来你的面团已经确定比我差了。
不过放心吧,食戟结束之后,我就大发慈悲告诉你和面的正确姿势。
脑补出姜序吃下饺子与包子后,那不解为什么面皮差距会如此之大的表情,青叶不由再度抿嘴笑了起来。
‘这丫头,今天怎么这么高兴?难道是很喜欢饺子?’
姜序摇摇头,不能理解十五岁,嗯,马上十六岁少女的心思。
请收藏:https://m.biquge54.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)