，炖汤的时候确实费了些功夫。
汤炖好后清理残渣，开始配置卤药包，没有老汤做引，只能用骨汤来调制，药包下锅，煮沸，调味，将汆过水的鸡鸭鹅和猪肉，放入坛中，猪肉以五花居多，排骨及精瘦的部分留着。大火烧开小火慢慢熬制。
卤料下锅后，做好时间登记，不是每种食材的卤制时间都一样的。处理好上午要用的辅料，看了看时间，把火关掉，用卤水本身的温度来继续的烹饪。
算算时间。把卤味先后从卤水中捞出，沥干汤汁。放置托盘中降温。然后在卤味上慢慢刷一层食用油。
卤味刷油的原因一是为了增加口感，二是为了快速降温从而减少水分流失。要知道卤肉刚出锅颜色虽然很好看，但是较高的温度，容易让卤菜水份持续散发，所以必须快速降温，最简单的方法就是冰柜冷冻，让卤肉温度快速降至15度以下，卤肉因此变干变黑的问题就可以大大缓解。
周墨尘将慢慢降温的卤味放入冰箱中冷藏。收拾好东西就直奔小店而去。
到了店里终于松了口气。比平时晚到了很多，还好今天上人上的晚。才没有出洋相。
“尘哥，今天来的好晚呢！”姜莹莹等的无聊，看到周墨尘的到来，赶紧迎上来搭手搬东西。
“嗯，上午在做好吃的。中午可以尝尝。”周墨尘走的时候切了一块卤好的五花肉，拿了些青菜和鸡蛋。还装了一盒卤汤。
“嗯嗯！”姜莹莹一听有好吃的，立马就来了兴致。她知道周墨尘说好吃，那是真好吃。在这里工作的她也越来越觉得开心了，同时也对烹饪有了很浓厚的兴趣。
“好了，来客人了，好好工作。”
“好的尘哥！”
刚刚还清冷的街道，慢慢的就热闹起来。
“周小哥，上热搜那个是不是你啊。你不会真是胡戈的亲弟弟吧，也不对啊，你姓周啊。”
“跟我们说说呗。见不着真男神，见个A版的也行了。”
“我打屎你，让你说我墨尘哥哥是A版的。”
“就是，揍他，墨尘哥哥谁都不是。他是他自己。”
“都放开让我来。”
“大妹子。你轻点，你的吨位过重，人会被你压熄火的。”
“别闹了。胡戈是我朋友，没有血缘关系。”
“每天最幸福的事情就是吃饭了，唯有美食不可辜负啊。今天终于让我早来了一次。呜呜，我的小龙虾啊，好久没见了。”杨绍千辛万苦的完成了合约，紧赶慢赶的回了苏城。刚11点钟就迫不及待跑来享受他的美食。
“小杨子，我说怎么最近都没见到你啊。”李鑫拉着刚闭关而出的苏浅出来觅食。就看到队伍前有个熟悉的身影。
“嘿嘿，鑫姐，浅浅。你们也来了，这不是老头子让我出去谈合作吗，我这刚回来。馋的不得了，就跑来了。”杨绍扭头
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